კერძები

იხვის ფილე პიპრადით


აქ მოცემულია რეცეპტი, რომელსაც სამხრეთ-დასავლეთის სუნი აქვს ამ პიპრადის იხვის აიგილეტებთან, სურნელოვან კერძს, რომელიც ნიორით დელიკატურად არის სუნელი.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

  • 16 იხვის აიგილეტი
  • 1 წიწაკა წითელი
  • 3 ხახვი
  • 4 კბილი ნიორი
  • 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ქილა ტომატის კული
  • 25 გრ ზღვის მარილის კარაქი
  • Მარილი წიწაკა

ასევე წაიკითხეთ: ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო წიწაკა და ღირსებები

იხვის ფილე პიპრადით

- გარეცხეთ, დათესეთ და დაჭერით წითელი წიწაკა.

- ხახვი გააცალეთ და დაჭყლიტეთ.

- გააცალეთ ნიორი კბილი, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით.

- ქვაბში შეწვით ზეთი და დაუმატეთ პილპილი, ხახვი და ნიორი. ყველაფერს sauté და მოიცავს პომიდორი coulis. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.

- განათავსეთ ღუმელი ცხაურ მდგომარეობაში.

- მთელი მომზადება ღუმელის ჭურჭელში გადაიტანეთ. ზემოდან მოათავსეთ იხვის აიგილეტები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წაუსვით კარაქის ნაჭრები.

- აცხვეთ და მოხარშეთ 7 – დან 8 წუთის განმავლობაში.

შეფის BBA

თქვენი პიპრადის იხვის აიგილეტებთან ერთად, მიირთვით თეთრი ბრინჯი მოხარშული კრეოლური სტილით.

როგორ გავაცალოთ წიწაკა?

განათავსეთ ღუმელი ცხაურ მდგომარეობაში. გარეცხეთ წიწაკა და განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაზე. გამოაცხვეთ და გრილეთ პილპილი ყველა მხრიდან. გამოიღეთ ღუმელიდან, ჩაყარეთ წიწაკა ტომარაში, შემდეგ კი მჭიდროდ დალუქეთ. ამ ნაბიჯის საშუალებით შესაძლებელი გახდება წიწაკის კანი და მისი კანის მოცილება ძალიან მარტივად.

მარილის ყვავილი

Fleur de sel არის ზღვის მარილის "ნექტარი". ხელით მოსავალს მარილიანი ჭაობის ზედაპირიდან, ამ არამშრალ მარილს განსაკუთრებული არომატი აქვს. გასინჯვამდე პირდაპირ კერძებს უნდა დაემატოს.

შეიტყვეთ მეტი ნივრის შესახებ

უკეთესი საჭმლის მონელებისთვის, წაიღეთ ნიორი. ამისათვის გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე და მოიშორეთ მწვანე ჩანასახები.

თუ ის არ ჩანს, ნიორი ძალიან სუფთაა და თქვენ არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ.

ასევე წაიკითხეთ: ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები და ნიორი

რეცეპტი: T. Debéthune, ფოტო: C. Herlédan


ვიდეო: ჩვენი ფერმა - წყლის ფრინველები - იხვები (სექტემბერი 2021).