კვების რეცეპტები

არავითარი მზით მომზადება ყაბაყის გარეშე!


ყაბაყი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ერთ-ერთი ემბლემაა. როგორ დაპყრობდა ამ ტროპიკულ ბოსტნეულს ევროპული გემოვნებები?

XV საუკუნეში ქრისტეფორე კოლუმბის ხომალდებიდან მთელმა ევროპამ მოიარა. იტალიელებს ჰქონდათ იდეა, სამი საუკუნის შემდეგ, ბოსტნეულის გარკვეული ჯიშების დაგემოვნება, სანამ ისინი სრულყოფილად დამწიფდებოდა. ასე იბადება გოგრა. ეს სიტყვა ფრანგულ ენაში არ ჩანდა 1929 წლამდე. იტალიიდან ბოსტნეული გავრცელდა საფრანგეთის სამხრეთით. ის ხდება პროვანსული, ოქსიტანური ან ნიცაული სამზარეულოს ვარსკვლავი. დღესაც, Provence-Alpes Côte-d´Azur საფრანგეთის წამყვან რეგიონად რჩება.

სიახლის მოულოდნელი რეზერვი

95% წყალი ... გოგრა ცხადია, ცხენის სეზონზე თქვენი წყურვილის დასაკმაყოფილებლად სხვა გზაა. მისი დაბალი კალორიული მიღება, ისევე როგორც ბოჭკოვანი ან მაგნიუმის მაღალი შემცველობა ხდის მას ნებისმიერი დაბალანსებული დიეტის მოკავშირედ. ბოსტნეული ასევე პექტინის კარგი წყაროა. ეს ნივთიერება ნაზად ასტიმულირებს დელიკატურ ნაწლავებს.

შეარჩიეთ გლუვი, მყარი ყაბაყი კანით მუქი ლაქების გარეშე. მყიფეა, მათი შენახვა მაცივარში ერთ კვირაზე ნაკლებ დროსაც შეიძლება.

რეცეპტი: იტალიური სტილის ყაბაყის სადღეგრძელო

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის :

  • 3 ყაბაყი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ტოტი როზმარინი,
  • 3 ტოტი thyme,
  • 2 მუჭა არკულა,
  • 4 ნაჭერი პარმას ლორი,
  • 80 გრ პარმეზანის საპარსი,
  • ზოგიერთი კაპერი, მარილი და პილპილი.

გარეცხეთ და გააშრეთ ყაბაყი. დაჭერით ისინი სქელ ნაჭრებად სიგრძეზე. ზეითუნის ზეთით დაფარული ფუნჯის გამოყენებით გახეხეთ ყაბაყის ნაჭრები, შემდეგ მოაყარეთ როზმარინი და თიმის ფოთლები. Მარილი და პილპილი.

ღუმელში, მოხარშეთ ყაბაყის ნაჭრები 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. უხეშად დავჭრათ რუკოლა. სეზონი მას ზეითუნის ზეთით და მარილის მარილით. დავჭრათ პარმას ლორი ზოლებად.

ღუმელიდან მოათავსეთ ყაბაყის თითოეულ ნაჭერზე ცოტაოდენი დაჭრილი რუკოლა, ლორიანი ზოლები და პარმეზანის საპარსი.

დასრულება კაპერებით.

მ.ბ.

  • აღმოჩენა: ჩვენი რეცეპტები ყაბაყით

ფოტო კრედიტი: იტალიური სტილის კურდღლის სადღეგრძელო: © ფილიპ დუფური / ინტერფელი


ვიდეო: #გურმანია ტალიატელეს პასტა ქათმით, ბროკოლის ყაბაყის და ნაღების სოუსით (სექტემბერი 2021).